Chiar și cei mai experimentați bucătari au nevoie uneori de ajutor în bucătărie și foarte des a cunoaște rețeta potrivită nu este suficientă pentru pregătirea meselor delicioase. De fapt, o rețetă bună nu înseamnă doar ingredientele potrivite. Este, de asemenea, vorba despre sărare, prăjire, grătar și coacere. De aceea nu ar trebui să te oprești niciodată din a învăța dacă vrei să devii un bucătar vedetă în bucătăria ta.
Astăzi, noi am decis să dezvăluim câteva dintre cele mai bune secrete ale bucătarilor profesioniști, care vor aduce beneficii oricărei persoane care vrea să gătească precum un profesionist.
Întoarcerea cărnii prea des o face să-și piardă crusta crocantă și sucurile naturale, lăsând friptura fără aromă și uscată. Una dintre cele mai mari provocări este să știți când este timpul să întoarceți friptura. O modalitate ușoară de a-ți da seama când este momentul potrivit este prin a scutura puțin tigaia. Dacă bucata de carne alunecă ușor, atunci este timpul să o întoarceți.
Prăjirea alimentelor cu ulei de măsline extravirgin este o mare greșeală: începe să scoată fum la o temperatură mai mare, afectând gustul acelui fel de mâncare și făcându-l mai puțin sănătos.
Puneți ușor oul într-un castron adânc cu apă rece. Un ou foarte proaspăt se va scufunda până la fund și se va depune pe plat pe fundul vasului. Dacă oul se echilibrează în apă, și stă pe la mijlocul vasului, are vreo două-trei săptămâni, dar încă este bun. Ouăle care plutesc la suprafață s-au stricat și nu ar trebui consumate.
Este greșit să servim carnea imediat gătită. A lăsa carnea să se odihnească după ce a fost gătită asigură cea mai bună textură și aromă.
Un strat de felii de lămâie între pește și grătar nu numai că împiedică lipirea peștelui, dar îi oferă și o anumită aromă plăcută.
Stropirea ierburilor cu un praf de sare vă va ajuta ca verdeața să nu se lipească de cuțit.
Dacă trebuie să înmuiați rapid untul, dar nu doriți să-l topiți, folosiți acest truc simplu: puneți un pahar de apă în cuptorul cu microunde și încălziți-l puțin. Apoi aruncați apa și puneți paharul peste o bucată de unt. Sub pahar, untul va începe să se topească după câteva minute și îl veți putea folosi cu ușurință.
Vinul poate rămâne proaspăt doar câteva zile după deschidere.
A pune prea multă mâncare în tigaie la gătit este probabil cea mai frecventă greșeală de gătit. Dacă doriți să obțineți carne delicată, suculentă și nu carne dură și uscată, lăsați suficient spațiu între bucăți, astfel încât să nu fie aglomerate.
Când coaceți ceva în cuptor, este mai bine să adăugați brânza cu 5 minute înainte de a scoate vasul din cuptor. În caz contrar, va arde și se va transforma într-o crustă dură, care este aproape imposibil de mestecat.
Așezați un prosop de bucătărie sub fundul de tocat pentru a nu aluneca.
Cartofii trebuie făcuți piure numai cu lapte cald. Laptele rece îți va face cartoful să devină gri.
Dacă trebuie să fierbeți mai multe ouă (pentru atunci când hrăniți o mulțime mare), nu puneți o oală cu apă pentru a le fierbe. Le poți găti cu ușurință la cuptor.
Dacă aveți nevoie de maioneză, dar nu doriți să mergeți la magazin pentru a o cumpăra, amestecați pur și simplu 1 ou cu 150 ml de ulei de măsline și puțin muștar sau zeamă de lămâie pentru a nu se tăia.
Foarte utile trucurile din articol! Mă ajută să îmbunătățesc preparatele pe care le fac de obicei. Abia aștept să încerc câteva dintre ele la următoarea cină cu prietenii!
Articolul acesta este chiar pe placul meu! Îmi place ideea de a face gătitul mai simplu și mai eficient. Care dintre aceste trucuri credeți că ar fi cel mai potrivit pentru un începător?
Am descoperit multe sfaturi interesante aici, dar mi-ar plăcea să citesc și despre tehnici mai avansate. Poate un alt articol dedicat celor care au deja experiență?
Mi se pare super interesant cum mici detalii pot schimba total gustul unui preparat! Oare ce alte ingrediente pot folosi pentru a intensifica aromele?
Sunt curioasă dacă aceste trucuri funcționează cu orice tip de rețetă sau doar cu cele tradiționale. Dacă cineva le-a testat, aș aprecia feedback-ul!
Chiar am nevoie de astfel de tips-uri, deoarece mă plictisesc repede când gătesc aceleași lucruri. M-ați inspirat să experimentez mai mult în bucătărie!
Mulțumesc pentru aceste sugestii! Unele dintre ele sunt atât de simple, dar nu m-am gândit niciodată la ele înainte. Oare unde pot găsi mai multe resurse despre gătit ca un profesionist?
Comentariile sunt închise.