Ceapă în vin roșu? Această combinație neobișnuită are beneficii puternice pentru sănătate. Ameliorează constipația, reduce nivelul de colesterol și ajută în caz de diabet și hipertensiune arterială

Cu toții știm că atât vinul roșu, cât și ceapa sunt bune pentru inimă. Însă, un nou studiu taiwanez a extins acest lucru spunând că un extract de ceapă de vin roșu este și mai bun la prevenirea apariției bolilor cardiovasculare.

Vinul rosu a fost mult timp studiat pentru conținutul său antioxidant. Băutura pe bază de struguri îmbunătățește biomarkerii care sunt legați de bolile cardiovasculare.

Ceapa este un alt aliment foarte hrănitor. Conține cantități mari de quercetină și alte flavonoide care au efecte antioxidante. Este, de asemenea, una dintre cele mai populare legume din lume.

În Asia de Sud-Est, înmuierea cepei tăiate cubulețe în vin roșu creează un aliment numit „ceapă de vin roșu”. Se spune că această combinație aromată de ceapă și vin ameliorează constipația, reduce nivelul de colesterol și ajută în caz de diabet și hipertensiune arterială.

Cercetătorii de la Universitatea de Medicină Chung Shan (CSMU) au devenit interesați de proprietățile cardioprotectoare îmbunătățite ale vinului roșu cu ceapă. Ei au vrut să determine dacă extractul ar putea modifica profilul lipidic, nivelul de antioxidant și biomarkerii inflamatori la persoanele sănătoase.

Ceapa și vinul roșu pot acționa împreună pentru a proteja inima?

Pentru experimentul lor, cercetătorii au adunat 23 de voluntari care prezentau semne de niveluri ridicate de colesterol, dar erau sănătoși în rest. Participanții au fost repartizați aleatoriu în două grupuri.

Un grup a băut (250 de mililitri) de vin roșu în fiecare zi. Celălalt grup a consumat o cantitate echivalentă de vin roșu cu ceapă.

Extractul a fost realizat prin tocarea de ceapă galbenă proaspată și prin înmuierea bucăților în vin roșu. Ceapa înmuiată în vin a fost măcinată și filtrată pentru a produce un lichid cu gust puternic.

Perioada de tratament a durat 10 săptămâni. Dintre cei 13 membri ai grupului care au consumat extract de ceapă și vin roșu, doi au fost forțați să renunțe pentru că nu au putut face față aromei puternice a extractului.

În timpul studiului, echipa de cercetare CSMU a măsurat nivelurile de colesterol total, trigliceride, lipoproteine ​​cu densitate mare și lipoproteine ​​cu densitate scăzută la fiecare participant. Ei au evaluat, de asemenea, starea antioxidanților glutation (GSH), glutation peroxidază (GPx) și glutation reductază (GR) în organism.
În cele din urmă, au măsurat și parametrii antropometrici ai participanților. Acești parametri includ masa corporală, greutatea corporală, înălțimea și indicele de masă corporală (IMC).

Ceapa în vin roșu protejează inima prin combaterea colesterolului

Rezultatele experimentului CSMU au arătat că atât vinul roșu, cât și vinul roșu cu ceapă au putut crește nivelurile de activitate ale GSH, GPx și GR în organism. Acești antioxidanți încetinesc sau previn oxidarea lipoproteinelor cu densitate scăzută, un proces care ar putea duce la boli cardiovasculare.

În același timp, cele două metode de tratament nu au modificat foarte mult parametrii antropometrici ai participanților. Însă, vinul roșu consumat simplu nu a afectat nivelul de colesterol, trigliceride și lipoproteine ​​ale participanților.

În comparație,vinul roșu cu ceapă a reușit să reducă foarte mult nivelul colesterolului total și al colesterolului de lipoproteine ​​cu densitate scăzută la persoanele care l-au consumat. Această proprietate hipocolesterolemică poate fi atribuită flavonoidelor din ceapă care au fost adăugate vinului roșu.

În plus, extractul a reușit să controleze biomarkeri precum Factorul VII care declanșează inflamația. Condițiile inflamatorii contribuie major la bolile cardiovasculare și la alte probleme de sănătate.

În concluzie, cercetătorii au ajuns la concluzia că vinul roșu cu ceapă era superior vinului roșu obișnuit atunci când a fost vorba de protejarea inimii de boli. Extractul a îmbunătățit activitatea antioxidantă și a redus cantitatea de colesterol și markeri inflamatori prezenți. Datorită acestor activități benefice, ceapa de vin roșu poate reduce șansele de a contracta boli cardiovasculare.